Tedenski meni

Sreda - Torek (16. - 22. avgust 2017)

Vabljeni na kosilo od 12:00 - 15:00.

PREDJED

 

Hladna koruzna juha, sorbet iz bazilike, domači krutoni

ali

Grahova panakota, pršut, jajce

 

 

GLAVNA JED

 

Kunec, korenje, lisičke, polenta, lardo

ali

Črna rižota s sipo in školjkami

 

 

SLADICA

 

Strjenka iz gozdnih sadežev, "vafelj" omaka, sladoled iz travniške kislice

Cenik

Predjed in glavna jed

18,00 €

 

Predjed, glavna jed in sladica

22,00 €

Jedilni list

Predjedi

Jadranska skuša, miso, por in čemaž

10,00 €

Krompir, stročji fižol, čebula, domača kisla smetana in lardo

8,00 €

Jurčkov raviol, jurčkovi "špageti", bistra paradižnikova juha in timijanovo olje

10,00 €

Ročno rezan pršut

10,00 €

 

 

Glavne jedi

Domači piščanec, hrustljavi rumenjak, gobov "burek", piščančji jus s sladom in velouté

20 ,00 €

Suho zorjeni goveji hrbet, goveji jezik, soljene češnje in rdeča pesa, ohrovt in loj 

25,00 €

Odojek, dimljeni beli fižol, mlada čebula in sipa

22,00 €

Bela jadranska riba, koleraba, čebula, dimljena jegulja in kostni mozeg (

25,00  €

Bohinjska postrv, rdeče zelje, hrenova emulzija, vinegret iz gina in smrekovih vršičkov

20,00  €

Pečena cvetača, jajčni "gribiche", česnova krema, sezonska solata, sir jamar 

18,00 €

Sladice

Hruška, med, kefir in cvetni prah

8 €

Robide, borovnice, pehtran, lešniki in smrekovi vršički

8 €

Breskev, sivka, kozji sir 

8 €

Sir

Izbor slovenskih sirov, domače marmelade, krekerji in brioš

11,00 €

Degustacijski meni

4 hodi

40,00 €

5 hodov

50,00 €

6 hodov

60,00 €

9 hodov

85,00 €

Cenik je veljaven od 7. 8. 2017.

Vse cene so v evrih. V ceno je vključen DDV.

Atelje

Razveselite svoje najdražje in jim podarite darilni bon za kulinarično izkušjo v Ateljeju!
Pišite nam na info@restavracija-atelje.si!

O restavraciji

Preprosto, a dovršeno

Iz zakladnice idej vrhunskega kulinaričnega mojstra Jorga Zupana in izpod prstov kuharske ekipe, ki je svoje znanje pridobivala na različnih koncih sveta, v Ateljeju nastaja fuzija okusov, ki s svojo dovršeno pripravo, a nevzvišenim pristopom, vrhunsko kulinariko vrača k ljudem.

Jorg Zupan je kuharski mojster s posebnim odnosom do tradicije, sestavin in kulinarike, katero želi v Ateljeju s sproščeno atmosfero približati ljudem. Brez prtov, brez metuljčkov in rokavic, brez pompoznih napovedovanj in nedostopnih pametovanj, …

Jorg živi za  kreacije, ob katerih se brez balasta lahko prepustimo užitkom. Takšna je namreč filozofija šefa, ki je v preteklosti svoje znanje nabiral v najboljših restavracijah na Irskem, v Londonu, Avstraliji in Norveškem. Z mirnostjo, ki jo prinesejo le leta in leta izkušenj in nesebičnostjo, s katero svoje znanje prenaša na člane svoje  ekipe, se umešča med največje slovenske kuharske mojstre.