Salon penečih vin 2014

Po večletni uspešni zgodbi Festivala vin letos prvič pripravljamo Salon penečih vin. V Unionski dvorani se 15. maja ob 16. uri bo predstavilo 28 vinarjev, po salonu pa vas ob 20. uri vabimo na Gala mehurčke pod zvezdami na Unionski vrt.

Ideja salona je povezati pridelovalce, trgovce in distributerje domačih in tujih penečih vin, ki so prisotna na slovenskem tržišču, ter jih predstaviti na ekskluzivnem dogodku skrbno izbranim ciljnim javnostim. Tu imamo v prvi vrsti v mislih ljubitelje penečih vin, poleg tega pa seveda gostince, odgovorne v restavracijah in hotelih, poslovneže, novinarje, trgovce, lastnike vinotek, sommelierje in predstavnike najrazličnejših medijev.

Premierni Salon penečih vin bomo nadgradili v maniri, ki je lastna ekskluzivnim dogodkom – z gala nadaljevanjem in zaključkom. Po končanem Salonu penečih vin, ob 20. uri vabimo vse razstavljavce in obiskovalce na Gala mehurčke pod zvezdami, kot smo poimenovali nadaljevanje večera ob penečih vinih, vrhunski kulinariki, izbrani glasbi in zvezdah ...

 

GALA MEHURČKI POD ZVEZDAMI

 

Šef kuhinj Grand hotela Union in mednarodno priznani kuharski mojster Janez Dolšak je s svojo ekipo za vse ljubitelje penin in vrhunske kulinarike pripravil poseben degustacijski meni prav za priložnost prvega Salona penečih vin v Ljubljani. Obiskovalci salona ste po okušanju penečih vin v Unionski dvorani lepo vabljeni na Gala mehurčke pod zvezdami na Unionski vrt, kjer vam bomo izbrane jedi ponudili po promocijskih cenah. Na Gala mehurčkih pod zvezdami se nam bodo po 20. uri seveda pridružili tudi vinarji, da boste lahko najljubše mehurčke okušali ob posamezni penini primerni hrani. Ponudili vam bomo hladne prigrizke, tople jedi pa bo Dolšakova ekipa pripravljala pred vami:

 

Prigrizki 1,50 € kom

Kanape z dimljenim lososom

Kanape z garnelami

Kruh z dimljenimi račjimi prsmi in sirom rocamadour

Roastbeef zvitek s šparglji

Kraški pršut z melono in olivo

Prekmurska šunka na črnem kruhu

Suha klobasa na zaseki

Mladi ovčji sir z janežem, limono in olivnim oljem

Sirno nabodalo s suhim sadjem

Lomljen bovški sir

Češnjev paradižnik z mocarelo

Kodrava solata z orehi in jabolki

 

Tople jedi

Jagnječja zarebrnica 3,00 €

Medaljon svinjske ribice s šampinjoni 2,50 €

Piščančji file iz marinade 2,00 €

Nabodalo hobotnice in zelenjave 3,00 €

Rižota s šparglji 2,50 €

Goveji golaž 3,00 €                                    

 

GALA VEČERJA

 

Del Gala mehurčkov pod zvezdami pa je Gala večerja. Za prefinjeno sestavljene štiri hode je Dolšak posegel po slovenskih in mednarodnih specialitetah sodobne kuhinje, vsak krožnik pa bo seveda tudi paša za oči. Ob streženem meniju Grand hotela Union se bodo podrobno predstavili tudi nekateri vinarji, ki bodo s svojimi peninami popestrili bogat izbor jedi. Začetek dogodka je ob 20.30 uri v Zelenem salonu Grand hotela Union.

 

Tartar rdeče postrvi s kaviarjem in hrenovo kremo, narastek z raki in ocvrtek na cvetačnem pireju s pehtranom, solata s krešo, holandska omaka z žafranom in prah olivnega olja Istrske belice

Penina: Istenič Gourmet rose brut

 ***

Jagodna juha s penino in limoninim sorbetom

Penina: Mastnak Valvasor Rumeni muškat, polsuho

 ***

Pečen telečji file z žajbljem v slanini, počasi zoren telečji hrbet z jurčkovo skorjico, domači njoki s čemažem, glazirana kuhana zelenjava, pire korenja in s timijanom odišavljena telečja omaka

Penina: Bjana brut NV

 ***

Čokoladni mousse s kakavovo glazuro, mangov sorbet na temni čokoladni zemlji, malinov rahli biskvit, mangova krema, nugat pena, mangova omaka, čokoladni vafelj in ocvrti listi mete

Penina: Radgonske gorice Penina traminec polsladko

 

Cena degustacijskega menija s pripadajočimi peninami je 35,00 EUR, zaradi omejenega števila razpoložljivih mest pa je nakup vstopnice vnaprej priporočljiv. Vstopnice je mogoče kupiti preko sistema Eventim in na naši blagajni (vhod s ploščadi Ajdovščina).

Po nakupu vstopnice vas vljudno prosimo, da za sedežni red pokličete šefa strežbe Grand hotela Union Janeza Žgajnarja na telefon 051 371 887.

 

Več o salonu in vinarjih na spletni strani radost.si.

Nazaj na sezam