06.5.2016

Z ljubeznijo, Union

V zadnjih letih se je z zanimanjem številnih ljubiteljev dobre kulinarike povečala priljubljenost zelenih špargljev, do katere se je v tem času oblikoval tudi prav poseben odnos. Zeleni šparglji namreč veljajo za pravo delikateso, ki je pri pri gostih iz vseh vetrov postala izredno priljubljena. Z namenom zadostitve lastnih potreb smo se v Hotelih Union odločili za integrirano pridelavo te zelene vrtnine, ki je zaradi redkih poskusov lastne pridelave tako doma, kot v tujih državah, izredno cenjena. 

Poleg prvovrstne kvalitete, pa je prednost lastne pridelave zelenih špargljev tudi ta, da se na krožniku naših gostov pravzaprav pojavijo v istem dnevu, kot so bili nabrani. Na kmetiji Ramovš šparglje še isti dan namreč dostavijo v našo centralne kuhinje, kjer jih šefi pripravljajo na tisoč in en način, predvsem pa z ljubeznijo.

 slavica vrt2

Unionski hopel popel s šparglji

Sestavine:

3 drobna jajca

1 žlica koruzne moke

500 ml mleka

40 g slanine

40 g kranjske klobase

30 g mlade čebule

80 g špargljev

20 g maščobe

60 g krompirja

Sol, poper, žlička drobnjaka.

 

Postopek:

Krompir skuhamo, ga olupimo in narežemo na rezine. Slanino narežemo na rezine in jo razpustimo v ponvi z maščobo ter ji dodamo narezano klobaso, čebulo in šparglje. Vse skupaj malo prepražimo, dodamo krompir, začinimo in prelijemo z žvrkljanim jajcem z malo mleka in koruzno moko. Počasi premešamo in počakamo, da jajca zakrknejo.

Hopel popel je lahko samostojna jed s solato, ker je zelo nasitna.

Smo vas navdušili? Preberite si tudi naš Vodič po slovenski kulinariki!

Nazaj na seznam