Silvestrska večerja v Restavraciji Grand hotela Union
Vabljeni na silvestrsko kulinarično razvajanje v kombinaciji z izbranimi vini.
Kuharski mojstri v Grand hotelu Union vam bodo na Silvestrov večer postregli z vrhunsko kulinariko, kratka razdalja do osrednjega mestnega prizorišča pa vas bo popeljala v čudovito novoletno izkušnjo. Večerja bo ob prijetni glasbi in atmosferi od 19. do 22. ure. Silvestrska večerja vključuje tudi pijačo dobrodošlice.
Mariniran file soške postrvi s kaviarjem in crème fraîche z rdečo peso
Goveji karpačo z mandarino in emulzijo granatnega jabolka, oljčno olje z okusom tartufov, hrustljave kapre, skorjast kruh z bučnimi semeni
Počasi pečena krača krškopoljskega prašiča s sveže nastrganim hrenom in polnozrnato gorčico
Rezine kraškega pršuta s pečenimi in mariniranimi domačimi olivami, vložene zimske vrtnine
Izbor butičnih suhomesnatih izdelkov iz svinjskega mesa (suha salama, lardo) z vloženo srebrno čebulico in namazom iz pečenega česna
Izbor domačih sirov s praženimi oreščki, domača kakijeva marmelada
Solatni bar s svežo in vloženo sezonsko zelenjavo ter dodatki
***
Juha iz pečene buče z bučnimi semeni, bučnim oljem in popečenimi kockami kruha iz kislega testa
Domača goveja juha z mesnimi ravioli in zelenjavo
Idrijski žlikrofi in enolončnica s počasi dušeno jagnjetino
Svež tunin file s praženimi pistacijami in omako iz citrusov
File jadranskega brancina z rdečo vinsko omako in olivami
Počasi pečena goveja zarebrnica z demi glace, hrenovo in peteršiljevo omako
Hrustljavo zapečena svinjska pečenka z zimskimi začimbami in pomarančo
Račje prsi z brusnicami, brinovimi jagodami in masleno omako iz gina
***
V sopari kuhani polnozrnati cmoki z mladim sirom
Cmoki iz kvašenega testa in kostanj
Dušeno rdeče zelje z jabolki in zimskimi začimbami
Pečen krompir z zelišči
Ajdova kaša z mavrahi
Prosena kaša z zimsko zelenjavo
V sopari kuhana sezonska zelenjava
***
Izbor sladic in tort
Jabolčni zavitek z omako iz jajčnega likerja
Rezano sadje
Sladoled
Cena je 65 EUR na osebo.
Rezervacije in informacije:
Grand Hotel Union
Miklošičeva 1, 1000 Ljubljana
T +386 (0) 1 308 1270