Geschichte des Heringsschmauses

Mit dem Faschingsdienstag endet der traditionelle fröhliche und närrische Zeitraum. Der Aschermittwoch kündigt nämlich zur Vorbereitung auf den größten christlichen Feiertag, d. h. Ostern, eine vierzigtägige Fastenzeit an. In der Vergangenheit wurde die Strenge und Ernsthaftigkeit dieses Tages irgendwie von den städtischen Gasthäusern durch die Zubereitung von sogenannten Heringsessen umgangen. Heringsgerichte wurden am Aschermittwoch auch von einigen Hotels zubereitet. Im Jahr 1908, drei Jahre später, nachdem das Grand Hotel Union errichtet wurde (damals das modernste Hotel südlich von Wien), begann die Geschichte der traditionellen Heringsschmäuse. Man begann sie im Jahr 1925 zu zählen, als der Heringsschmaus zum ersten Mal mit einer kulinarischen Ausstellung abgerundet wurde.
Anlässlich der Ausstellung der Meeres- und Süßwasserköstlichkeiten findet ein kulinarischer Wettbewerb unter Spitzenköchen und Konditoren aus ganz Slowenien und den umliegenden Ländern statt. Dieselben begeistern alljährlich mit einer kreativen, originellen und Spitzenkulinarik.
Der 88. traditionelle Heringsschmaus, der am Aschermittwoch, den 13. Februar 2013 stattfand, wurde von ca. 1300-1500 Gästen aus ganz Slowenien besucht.